ĐẬU LĂNG Xanh

Chi tiết sản phẩm:

GIỚI THIỆU CHUNG: 

Các nghiên cứu lâm sàng cho biết là các loại đậu (bean, pea, lentil, chickpea..) có thể giúp chống lại các bệnh mạn tính như bệnh tim, bệnh mập phì, bệnh tiểu đường và duy trì một sức khoẻ lành mạnh.

Các kết quả của sáu nghiên cứu lâm sàng đã đươc trình bầy trước các nhà khoa học quốc tế tại Khóa Hội thảo vể  Dinh dưỡng và Sức khoẻ do Hiệp hội Pulse Toronto (Canada) tổ chức. Bác sĩ Peter Watts nói “Các bệnh mạn tính và nhiểu bệnh tật khác đang trên đà gia tăng…Các kết quả đạt được, xác nhận rằng các loại đậu có tiểm năng cao trong việc giảm cholestérol, chống lại các bệnh tim mạch, kiểm soát insuline và bảo vệ ruột.

Các nghiên cứu lâm sàng này chứng tỏ là các loại đậu có thể góp phần vào việc khống chế tốt hơn các vấn để liên quan đển cân nặng, đặc biệt là bệnh tiểu đường loại hai và các bệnh tim.

Theo thông báo của Hiệp hội Pulse: “Nếu ăn đều đặn các loại đậu thì có thể giảm mức triglycéride và cholestérol trong huyết thanh, tức là hai yếu tố rủi ro chính của các bệnh tim mạch. Nghiên cứu cũng còn cho thấy có sự liên hệ giữa sự tiêu thụ các loại đậu với tình trạng tốt hơn của các động mạch và sự giảm huyết áp” .

Ngoài ra, thông báo còn ghi nhận là nhiều nghiên cứu đã chứng tỏ là tiêu thụ đểu đặn các loại đậu là một phương cách quan trọng để chống lại bệnh mập phì vì các loại đậu này cho chúng ta cảm giác no lâu từ đó giúp giảm cân. Những ngưởi bị tiểu đường cũng đươc hưởng lợi ích của các loại đậu vì chúng có chỉ số glycémic thấp và đóng góp vào việc điều hoà sản xuất insuline.

Bác sĩ Watts khẳng định “Trong bối cảnh của sự gia tăng bệnh mập phì ở các trẻ em, sự lão hoá của dân số và những lo ngại ngày mỗi nhiểu vể sức khoẻ, việc kiếm ra những giải pháp cải thiện sức khoẻ (…) cũa dân số toàn cầu ngày mỗi thêm phần quan trọng và chính các loại đậu là một liều thuốc quý cho một cuộc sống lành mạnh”.

Theo các chuyên gia dinh dưõng thì một chế độ dinh dưỡng quân bình, với số lương protéine đươc cung ứng cho cơ thể vào bữa ăn trưa, có thể giúp cho tuổi già đươc dễ chiụ hơn vì làm chậm sự thoái hoá của các cơ, bệnh loãng xương và sự suy thoái của các chức năng trí tuệ.

Trong buổi họp báo thứ 48 về dinh dưỡng do Đại học Paris VI và Viên Benjamin Delessert đồng tổ chức một số nhà chuyên gia đã đưa ra một số nhận xét về vấn đề dinh dưỡng và tuổi già. Chuyên gia về lão học Monique Ferry nói: “Muốn về già không bị bệnh tật hay tật nguyền và các hoạt động về thể lực và nhận thức vẫn cao thì có thể làm đươc….nhờ vào chế độ ăn uống”.

Trước tiên theo chuyên gia về dinh dưỡng Bernard Guy-Grand thì bữa ăn nên thanh đạm nhưng đối với người lớn tuổi đừng giảm số lương protéine vì “sau 70 tuổi mà bị sụt cân rất độc hại”. Ông khuyên nên dùng các nguồn protéine như trứng, các sản phẩm bơ sữa hay thịt bò và các nguồn cung ứng năng lựợng glucide có độ hấp thu chậm như các loại đậu pois chiches (đậu gà) hay lentilles (lăng ti)

Giáo sư Yves Boirie (Đại học Clermont-Ferrand) đề cập tới chứng giảm khối cơ (sarcopénie) có thể thoái biến thành bệnh teo cơ (sarcoporose) tương tự như bệnh loãng xương (ostéoporose) nơi người già. Muốn ngăn chặn điều này, ông khuyên nên dùng leucine, một amino acide có công dụng kích thích sự tổng hợp các protéine cơ (protéines musculaires). Leucine có trong các protéine của các hạt đậu gà, đậu lentil, đậu nành….

Giáo sư Boirie cũng đề cập tới vấn đề “dinh dưỡng theo thời gian” (chrononutrition). Theo ông 80 % các protéine trong thức ăn phải đươc cung ứng vào bữa ăn trưa thay vì chia làm nhiều bữa như vậy sẽ tốt hơn cho sự tổng hợp. Để chống lại bệnh loãng xương, các chuyên gia dinh dưởng khuyên nên dùng một lương thích ứng protéine và calcium cùng với vitamine D để tải chuyển calcium đến tận các tế bào xương. Tuy nhiên, calcium chỉ có công dụng làm bệnh loãng xương chậm phát tác nơi các phụ nữ mãn kinh. Sau hết liên quan đến sự suy thoái nhận thức (trí nhớ…) và  sa sút trí tuệ (như bệnh Alzheimer) các chuyên gia về dinh dưõng thừa nhận là cũng có những phương cách nhưng chưa đươc chắc chăn. Chẳng hạn nhiều nghiên cứu có nêu lên tính cách bảo vệ của các vitamine B và vitamine E

 Các loai đậu được khuyên dùng thường xuyên như một nguồn cung cấp đạm chất. Trong đó đậu lăng ti, đậu gà và xich tiểu đậu… là những loại đâu nhiều dương tính nên dùng tốt cho sức khỏe và phòng chống ung thư hiệu quả..

ĐẬU LĂNG TI: 

Đậu lăng có nhiều chất xơ
Để giữ gìn sức khỏe, chúng ta nên tiêu thụ trung bình 20-30g chất xơ mỗi ngày. Đậu lăng là một nguồn bổ sung tuyệt vời. Trong 100g đậu lăng nấu chín chứa trung bình 8g chất xơ. Chúng chứa hai loại chất xơ: chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và tiểu đường bằng cách làm chậm tốc độ hấp thụ đường, có tác động đến cảm giác no. Thứ hai là cần thiết để ngừa táo bón và tiêu thụ chúng thường xuyên sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.

Tốt cho tim mạch
Ngoài việc chất xơ hòa tan giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, loại đậu này còn chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng thiết yếu như magiê và axit folic, cả hai đều giúp chăm sóc trái tim.

Đậu lăng rất giàu protéine thực vật.

Để bổ sung protéine mà không cần tiêu thụ thịt, bạn có thể tin tưởng vào các loại đậu.

100g đậu lăng nấu chín cung cấp hơn 10g protéine. Để cơ thể chúng ta hấp thụ chúng tốt nhất có thể, lý tưởng nhất là kết hợp chúng với ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như gạo nguyên hạt hoặc hạt Quinoa, Kê, Kiều mạch, Amaranth …

Chứa đầy chất chống oxy hóa
Catéchine, saponine, procyanidines… chúng ta tìm thấy trong đậu lăng tất cả các chất chống oxy hóa họ flavonoid, các phân tử được biết đến để chống lại cholestérol và lão hóa tế bào tốt nhất được Khoa học công nhận.

Chứa nhiều vitamine và khoáng chất
Sắt, magnésium, phốtpho, kali, mangan, canxi, đồng… đậu lăng rất tốt để tránh thiếu hụt khoáng. Chúng cũng chứa đầy đủ các vitamine nhóm B, đặc biệt là vitamine B9 và B3.

Tốt cho việc duy trì cân nặng. 
Với trung bình 115 calo trên 100g đậu lăng nấu chín, chúng ta có thể nói rằng những loại đậu này có hàm lượng calo thấp.

Đậu lăng cũng có ưu điểm là có chỉ số đường huyết rất thấp, vì vậy chúng rất tốt để chống lại cảm giác thèm ăn.