ĐẬU XANH Organic

Chi tiết sản phẩm:

Đậu xanh là một loài thực vật có nguồn gốc từ Ấn Độ và dần dần lan rộng khắp châu Á. Còn được gọi là “đậu tương xanh”, mặc dù nó không cùng loài thực vật với đậu tương vàng cung cấp đậu phụ, dầu ăn… Hạt nhỏ, tròn và xanh, chủ yếu được sử dụng trong ẩm thực châu Á, khi nảy mầm được gọi là “giá đỗ”. Ở châu Á, chúng được sử dụng để làm mì, đặc biệt là ở Trung Quốc.

Đậu xanh thường được bán (nguyên hạt hoặc có vỏ) trong túi tại các cửa hàng tạp hóa hữu cơ ở châu Á.

Giá đỗ xanh thì được mua tươi, đóng gói trong khay đóng hộp, sau đó được cho thêm đường và chất chua.

Không giống như hạt đậu trắng hoặc đậu tây, hạt đậu xanh không cần ngâm.

Để làm giá đỗ xanh:

Tráng 1-2 thìa hạt với nước âm ấm và để ngâm qua đêm trong đĩa hoặc bát.

Rửa sạch, để ráo nước rồi xếp không cần lau lên đĩa hoặc chao có phủ bông gòn hoặc giấy thấm. Đặt đậu ở nhiệt độ phòng nhưng tránh ánh nắng trực tiếp hoặc ánh sáng quá chói. Làm ẩm chúng hai lần một ngày bằng bình xịt. Quá trình nảy mầm có thể mất từ ​​4-6 ngày. Khi hết thời gian này, giá đỗ xanh có thể ăn được.

Nấu nướng:
Cũng như các loại đậu khác, nên nấu đậu xanh trong nhiều nước không pha muối trong vòng 30-45 phút.

Rau mầm thì nên xào nhanh tay.

Đậu xanh cũng được chế biến tương tự như các loại đậu khác. Chúng có thể được nghiền hoặc kết hợp với các loại đậu trong món súp, thịt hầm rau củ, các công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ Ấn Độ (dal đậu xanh). Ngâm qua đêm, để ráo nước và sau đó trộn với nước, chúng tạ sẽ có một loại bột làm cơ sở của bánh kếp Hàn Quốc. Hạt nảy mầm là một phần của công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ châu Á, được cho vào chảo để ăn kèm với thịt, cá và rau. Chúng là thành phần cơ bản trong món su su xắt nhỏ, nhưng cũng bổ sung cho các món salad trộn cổ điển để tạo nên một hương vị lạ miệng.

Giá trị dinh dưỡng: 
Lợi ích chính của giá đỗ xanh là hàm lượng calo thấp và lượng chất xơ mềm.

Chúng cũng chứa một số muối khoáng và các nguyên tố vi lượng (bao gồm iốt, rất hiếm trong thực vật) và vitamine.

Đối với hạt, thành phần dinh dưỡng của chúng tương tự như tất cả các loại đậu và có đặc điểm là giàu carbohydrate, chất xơ, protéine thực vật và muối khoáng.